Insalata di sedano e Quartirolo Lombardo

Insalata croccante e dal sapore primaverile, non la disdegnerei per "sciacquare il palato" dopo una bella grigliata...

Sul contenuto del piatto:

Noci: riducono il colesterolo, sono ricche di vitamina E, antiossidanti, sono purtroppo ricche di istamina.

Sedano: Riduce il colesterolo nel sangue ma è poco indicato per chi ha problemi renali

Formaggio Quartirolo Lombardo: contiene tuttavia grassi e colesterolo, è quindi sconsigliato a chi soffre di ipercolesterolemia, tuttavia è un formaggio fermentato che contiene poco lattosio, il che lo rende commestibile per chi non ha intolleranze troppo forti al lattosio

---

Ingredienti:

• 75g formaggio Quartirolo Lombardo sott'olio (trovato facilmente al Carrefour!); lo potrete utilizzare nella versione semplice, aromatizzata al tartufo o piccante.

• 150g sedano (circa 5-6 gambi)

• 40g gherigli di noce (questa volta ho preso il sacchettino di noci già sgusciate)

---

Tempo di preparazione:

10 minuti

---

Preparazione:

Lavate i gambi di sedano, eliminate le foglie in cima e la parte bianca alla base, tirate via i fili presenti sul dorso del gambo.

Fate a fettine sottili i gambi di sedano appena puliti e inseritele in una ciotola, aggiungete i gherigli di noce e il Quartirolo Lombardo scolato dall'olio.

Mescolate il tutto e se fosse necessario aggiungete un pochino di olio dal barattolo del formaggio.

Buona degustazione!