Gelato al liquore Strega

Siamo in estate e un gelato ci sta, senza lattosio per chi non lo tollera, ma sicuramente gustosissimo

grazie al liquore!

Nonostante un gelato senza lattosio possa essere fatto tranquillamente con la soia, bisogna tenere

conto che quest'ultima monta meno del latte e il liquore la fa smontare ulteriormente; in questo caso

quindi utilizzerò prodotti con poco lattosio, ma non la soia.

Sul contenuto del piatto:

Panna: ricca di grassi e colesterolo è poco indicata per chi ha problemi di cuore e alle arterie, viceversa è ricca di vitamine e minerali alleati della salute di ossa e denti.

Pan di Spagna: sconsigliato nelle diete poiché ricco di calorie, ai diabetici per la quantità di zuccheri e a chi soffre di per via del contenuto di colesterolo, ma ricco di nutrienti.

Per ulteriori informazioni consultare il libro degli ingredienti.

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Ingredienti per 500 g di gelato:

• 150 g pan di spagna (anche senza glutine va bene)

• 100 ml liquore Strega

• 200 ml latte senza lattosio

• 200 ml panna da montare senza lattosio già zuccherata

• 50 g zucchero a velo

• 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente

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Tempo di preparazione:

30 minuti

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Preparazione:

Sminuzzate a pezzetti molto piccoli il pan di spagna precedentemente preparato o comprato e imbevetelo col liquore Strega, schiacciatelo successivamente con una forchetta e mescolate.

Fate attenzione al tipo di pan di spagna: quelli senza glutine tendono ad essere più compatti e a quel punto vi conviene dare un giro col frullatore a immersione; in ogni caso alla fine il vostro pan di spagna dovrà risultare ben imbevuto ma non gocciolante, se così fosse eliminate il liquore in eccesso.

Preparate in una brocca il latte, la panna da montare e lo zucchero, mescolando.

Accendete la vostra gelatiera e aggiungete il contenuto della brocca lasciandola lavorare per 15 minuti.

Trascorsi i 15 minuti aggiungete il pan di spagna imbevuto di liquore e le gocce di cioccolato, lasciando girare la gelatiera per ulteriori 10 minuti.

Il nostro gelato è già pronto da gustare, vi consiglio però di lasciarlo qualche ora in freezer prima di servirlo per conferirgli maggiore consistenza.