Ghiaccioli al prosecco e pesche

Questa è una delle ricette di cui vado più orgogliosa, perché sono partita dal voler provare un ghiacciolo alcolico, per poi modificare la ricetta ed esaltarne il sapore!

Sul contenuto del piatto:

Zucchero: vietato a chi soffre di diabete, peggiora la digestione sia a livello di stomaco che intestino provocando infiammazione e proliferazione di batteri, se assunto in grandi quantità aumenta il grasso corporeo; contrariamente a ciò che si pensa non contribuisce ad aumentare le energie

Prosecco: come tutti i vini bianchi contiene pochi tannini quindi meno istamina, ma contiene più solfiti che sono istaminoliberatori, inoltre essendo vasocostrittori possono provocare mal di testa; presenta un PH più acido rispetto ai rossi, favorendo anche l'acidità di stomaco.

Pesche: possono avere ripercussioni sulla glicemia sulla trigliceridemia e sul peso corporeo, tuttavia contengono molte vitamine, sali minerali e sono dissetanti.

Per ulteriori informazioni consultare il libro degli ingredienti.

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Ingredienti per 6-7 ghiaccioli:

• 50-60 ml acqua

• 40 g zucchero

• 300 ml prosecco

• 1/2 (mezza) pesca noce

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Tempo di preparazione:

15-20 min di preparazione e 3-4 ore in freezer

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Preparazione:

Come molti sapranno, l’alcool ghiaccia a temperature troppo basse per il nostro congelatore, quindi è necessario preparare uno sciroppino di acqua e zucchero per permettere il congelamento.

Mettere l’acqua in un padellino, sul fuoco più piccolo e a fiamma minima: aggiungere gradualmente lo zucchero, girando con un cucchiaio e muovendo la padella: durante questo procedimento l’acqua non dovrà mai bollire, altrimenti evaporerà.

Dopo che lo zucchero si sarà sciolto completamente, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Mentre lo sciroppino raffredda, lavare la pesca noce e grattugiarla a julienne molto fine; se la pesca è molto grossa probabilmente sarà sufficiente solo 1/4.

In una brocca misurare il prosecco; se è necessario mescolare un pochino per togliere un po’ di gas e schiuma; aggiungere il nostro sciroppino di acqua e zucchero e mescolare nuovamente.

Aggiungere la pesca tagliata julienne e mescolare ancora, per poi rovesciare il composto negli stampini appositi per ghiaccioli.

Inserire gli stampini in freezer per 3-4 ore e…. il vostro ghiacciolo è servito!

N.B.: il tipo di prosecco cambierà molto il gusto del ghiacciolo… vi consiglio i più dolci e meno frizzanti. la pesca invece, in queste piccole quantità esalta il gusto del prosecco.