Sul contenuto del piatto:
Pesce spada: pesce magro, adatto alle diete, contiene molti sali minerali utili, ma è anche ricco di istamina.
Cetriolo: ha un effetto diuretico e coagulante, ottimo per le diete, antiossidante e ricco di vitamine .
Formaggio spalmabile: è un alimento molto grasso e fa aumentare il colesterolo, tuttavia riporta tutti i benefici del latte tra i quali l'apporto di proteine e vitamina B.
Per ulteriori informazioni consultare il libro degli ingredienti
Ingredienti per 4 bicchierini finger food:
· 1 fetta di pancarré
· 60g Pesce spada
· 50g cetriolo
· 70g formaggio spalmabile
· pepe nero q.b.
· Sale fino q.b.
· Olio EVO q.b.
· Mezzo limone
Tempo di preparazione:
30 minuti
Preparazione:
Fate a quadrettini piccoli il pesce spada e lasciate a marinare fino a fine preparazione in un intingolo di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, una premuta di limone e una spruzzata di pepe nero.
Con gli stessi bicchierini da finger food create 4 formine tonde di pancarré e piastratele in modo da farle diventare croccanti.
Mettete in un contenitore il cetriolo tagliato già finissimo con una mezzaluna insieme al formaggio e mescolate; se il risultato non vi sembra soddisfacente frullate appena è aggiustate di sale.
Inserite la cialda di pancarré per prima nel bicchierino, poi un cucchiaino di crema al cetriolo e per finire qualche cubetto di pesce spada; se gradite rinnovate una spolverata di pepe nero.
Buona degustazione!
