Sul contenuto del piatto:
Uovo: l'alto contenuto di colesterolo potrebbe aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e diabete, tuttavia le uova sono ricchissime di proteine e non hanno particolari controindicazioni se non si è intolleranti, anche se stimola il rilascio di istamina.
Radicchio rosso: può interagire con gli anticoagulati per l'alto contenuto di vitamina K, ha un alto contenuto di fibre ed è quindi poco indicato per chi ha il colon irritabile, ma per il resto è antiossidante, depurativo e favorisce la digestione.
Formaggio spalmabile: è un alimento molto grasso e fa aumentare il colesterolo, tuttavia riporta tutti i benefici del latte tra i quali l'apporto di proteine e vitamina B.
Per ulteriori informazioni consultare il libro degli ingredienti.
Ingredienti per 4 cucchiai da finger food:
· 70g formaggio spalmabile
· 30g radicchio rosso (circa 2 foglie)
· 1 uovo sodo
· sale q.b.
· pepe q.b. (facoltativo)
Tempo di preparazione:
20minuti
Preparazione:
Immergete l'uovo in un pentolino d'acqua fredda e mettetelo sul fuoco; dal momento dell'ebollizione contate 7 minuti e toglietelo dall'acqua, sarà perfettamente sodo ma non asciutto.
Mentre aspettate la cottura dell'uovo, fate a striscioline piccole il radicchio e mettetele in un contenitore insieme al formaggio spalmabile; frullate appena.
Sbucciate l'uovo e dividetelo in 4 spicchi.
Riempite i cucchiai da finger food con un cucchiaino abbondante di crema al radicchio e sovrapponete il quarto di uovo.
Spruzzate leggermente si sale e pepe (quest'ultimo facoltativo).
Buona degustazione!
