Quella che vi sto per proporre è una semplice insalatona, ma è anche
un’esplosione di gusto ottima per l’inverno o per un baracchino!
Sul contenuto del piatto:
Noci: riducono il colesterolo, sono ricche di vitamina E, antiossidanti, sono purtroppo ricche di istamina.
Pere: ottime per chi ha problemi di digestione, spasmi, coliche e sono antinfiammatorie, non hanno particolari controindicazioni, ma contenendo molte fibre possono dare fastidio a chi ha problemi intestinali, oltre a contenere istamina.
Formaggio Grana: indicato per chi è intollerante al lattosio perché essendo stagionato ne contiene poco, tuttavia proprio a causa della stagionatura contiene istamina.
Songino: come tutte le insalate è ricca di sali minerali, il colesterolo è completamente assente, alleata della salute della pelle e del sistema immunitario grazie alle vitamina A e C nonché del metabolismo grazie alla vitamina B.
Aceto balsamico: rallenta l'attività gastrica senza appesantirla e aumenta il senso di sazietà, ha importanti proprietà disinfettanti, antibatteriche, e antivirali, è sconsigliato però a chi soffre di diabete e di reflusso gastroesofageo oltre a contenere istamina.
Per ulteriori informazioni consultare il libro degli ingredienti.
Ingredienti:
•Songino (chiamato anche soncino, valerianella o sarset)
•pere Abate
•noci
•scaglie di grana
•olio q.b.
•sale q.b.
•aceto balsamico
Tempo di preparazione:
10minuti
Preparazione:
Non ci sono delle quantità tassative da rispettare per gli ingredienti, stiamo
parlando di un’insalata e potete utilizzare quantità differenti di ogni ingrediente
a seconda del vostro proprio gusto.
Personalmente, in 100g di songino metto mezza pera o poco più (dipende dalla
grandezza del frutto), 5-6 gherigli di noce e una bella manciata abbondante di
scaglie di grana.
Mettete in una ciotola il songino e per prima cosa salatelo come salereste una
normale insalata; aggiungete le pere tagliate a piccoli quadratini (se le pere
sono belle sode potete lasciare la buccia, darà un tocco di croccantezza in più;
altrimenti sbucciatele); aggiungete i gherigli di noce (di una noce io divido il
gheriglio in otto parti) e scaglie di grana.
Condite con dell'olio a vostro piacimento (in questo caso prediligo dell'olio di semi, ma anche quello di oliva non è male) e giusto un goccio di aceto balsamico.
Buon appetito!
