Insalata croccante e dal sapore primaverile, non la disdegnerei per "sciacquare il palato" dopo una bella grigliata...
Sul contenuto del piatto:
Noci: riducono il colesterolo, sono ricche di vitamina E, antiossidanti, sono purtroppo ricche di istamina.
Sedano: Riduce il colesterolo nel sangue ma è poco indicato per chi ha problemi renali
Formaggio Quartirolo Lombardo: contiene tuttavia grassi e colesterolo, è quindi sconsigliato a chi soffre di ipercolesterolemia, tuttavia è un formaggio fermentato che contiene poco lattosio, il che lo rende commestibile per chi non ha intolleranze troppo forti al lattosio
Ingredienti:
- 75g formaggio Quartirolo Lombardo sott'olio (trovato facilmente al Carrefour!); lo potrete utilizzare nella versione semplice, aromatizzata al tartufo o piccante.
- 150g sedano (circa 5-6 gambi)
- 40g gherigli di noce (questa volta ho preso il sacchettino di noci già sgusciate)
Tempo di preparazione:
10 minuti
Preparazione:
Lavate i gambi di sedano, eliminate le foglie in cima e la parte bianca alla base, tirate via i fili presenti sul dorso del gambo.
Fate a fettine sottili i gambi di sedano appena puliti e inseritele in una ciotola, aggiungete i gherigli di noce e il Quartirolo Lombardo scolato dall'olio.
Mescolate il tutto e se fosse necessario aggiungete un pochino di olio dal barattolo del formaggio.
Buona degustazione!
