Sul contenuto del piatto:
Pesce spada: pesce magro, adatto alle diete, contiene molti sali minerali utili, ma è anche ricco di istamina.
Per ulteriori informazioni su questo piatto consultare il libro degli ingredienti.
Ingredienti per ogni trancio di pesce:
•un trancio di pesce spada (circa 200g)
•succo di mezzo limone
•buccia di limone
•8 olive verdi denocciolate
•sale fino q.b.
•zenzero q.b.
Tempo di preparazione:
10 minuti
Preparazione:
Lavate la buccia del vostro limone, spremete in un piatto il succo di metà limone e grattugiateci dentro un po' di buccia (se preferite, al posto di grattugiarla potete tagliarne 4 o 5 scagliette, ricordando di prendere solo la parte gialla della buccia e non quella bianca che è amara).
Aggiungete le olive tagliandole a metà.
Grattugiate una punta di zenzero.
Versate una chiazza di olio d'oliva in una padella antiaderente e adagiateci sopra il vostro trancio di pesce spada, salandolo appena.
Accendete a fiamma media e scottate il trancio, per poi girarlo con una spatola (per non farlo rompere) e salare appena anche il retro.
Attendete la fine della cottura (circa 5 min).
Prelevate il pesce con la spatola e adagiatelo sul piatto, guarnendolo con il condimento preparato in precedenza.
Il pasto è servito!
