Avevo letto questa ricetta da qualche parte anni fa, col tempo non so più quali fossero gli ingredienti originali, ma so che è facile e veloce da preparare; ricetta apprezzata da chi non ama il maiale e anche da chi arriva satollo a fine pasto grazie alla sua leggerezza!
Sul contenuto del piatto:
Pancetta: non indicata per chi ha il colesterolo alto, per chi è iperteso e chi deve limitare l'istamina, se però è consumata in piccole quantità e sporadicamente non è nociva.
Maiale: è una grande fonte di proteine che fanno bene ai muscoli, tuttavia è bene non esagerare perché contiene anche molti grassi e colesterolo.
Per maggiori informazioni consultare il libro degli ingredienti.
Ingredienti per 4-5 persone:
- 1 filetto di maiale intero (circa 600g)
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 100 g pancetta arrotolata
- olio extravergine di oliva q.b.
Tempo di preparazione:
15 minuti + 25 di cottura in forno
Preparazione:
Prendete direttamente una pirofila da forno, aggiungete una chiazza d'olio evo, l'aglio sbucciato e tagliato a metà e i rametti di rosmarino sciacquati.
Accendete i fornelli e rosolate il filetto da ambo le parti, dopodiché spegnete il fuoco e in una ciotolina mischiate due cucchiai di miele e due di soia.
Spennellate il composto appena ottenuto su tutta la superfice del maiale e avvolgetelo poi con le fettine di pancetta arrotolata.
Infornate per 25 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Il risultato sarà leggermente rosato all'interno, succoso e tremendamente gustoso!
Vi lascio un consiglio: il pezzo tende ad asciugarsi se lasciato ad aspettare, quindi se intendete rosolarlo e prepararlo in anticipo, infornatelo comunque all'ultimo.
Buon appetito!
