Un antipasto sapido e velocissimo da preparare!
Sul contenuto del piatto:
Lardo: Da evitare in caso di obesità, ipercolesterolemia, difficoltà digestive, patologie gastriche e reflusso gastroesofageo, non ha altre particolari contro indicazioni.
Glassa bianca: l'aceto balsamico in generale è antiossidante, antivirale, disinfettante, ma è sconsigliato a chi soffre di gastrite, di reflusso gastroesofageo e di diabete, favorisce inoltre la liberazione di istamina.
Noci: riducono il colesterolo, sono ricche di vitamina E, antiossidanti, sono purtroppo ricche di istamina.
Nocciole: abbassano il colesterolo e prevengono le malattie cardiocircolatorie, non hanno particolari controindicazioni a parte l'alto contenuto di istamina
Sesamo: ricco di vitamine e minerali, fonte di betacarotene, antiossidante, attenzione perché può interagire con farmaci antidiabetici e per la pressione.
Pepe nero:da evitare se si è a rischio d'ulcera e per chi ha problemi intestinali, tuttavia in piccole dosi migliora la funzionalità digestiva
Per ulteriori informazioni consultare il libro degli ingredienti.
Ingredienti per 4 crostini:
- 4 Crostini già pronti
- 80 g lardo a fette (in questo caso io ho utilizzato il Lard d'Arnad)
- glassa bianca q.b.
- per il condimento a scelta: granella di noci, granella di nocciole, pepe nero, semi di sesamo q.b.
Tempo di preparazione:
10minuti
Preparazione:
Frullate le fettine di lardo.
Disponete i crostini già pronti su un vassoio e con un cucchiaino farciteli col lardo frullato.
Sopra ogni crostino aggiungete dalle 6 alle 10 gocce di glassa bianca a seconda della nota acidula rilasciata dal condimento in vostro possesso e del vostro gusto personale.
(per chi non lo sapesse, l'aceto balsamico bianco è un condimento IGP di Modena denso e dolciastro e a causa del marchio IGP tutti gli altri condimenti simili, prendono il nome di "glassa bianca" o "condimento balsamico"; stiamo comunque parlando di prodotti molto simili).
Per completare il piatto aggiungete una spolverata dei condimenti sopra indicati e servite!
Buon aperitivo!
